licht en geurig stoofpotje met komijn

IMG_5428dit is een heerlijk en heel simpel gerecht, dat je op verschillende manieren kunt eten. doordat t een stoofpotje (in amerika ‘stew’) is, smaakt en voelt ‘t winters aan, maar eigenlijk is dit een heel licht gerecht – perfect dus voor na de kerst! als avondeten maak ik hier vaak couscous en kleine gehaktballetjes bij, maar dit gerecht is ook als lunch heerlijk. om warm van te worden! groeten uit een sneeuwerig new york,

– anne

ingrediënten: 

–        scheut olijfolie

–        1 ui, gesnipperd

–        1,5 theelepel komijnpoeder

–        0,5 theelepel chilipeper vlokken

–        snufje zout

–        1 groot blik gepelde tomaten (ca. 800 gr / 28 oz.)
(als je kunt kiezen, dan de beste die je kunt vinden in de supermarkt; in amerika zijn de italiaanse ‘san marzano’ tomaten populair)

–        1 bloemkool, in roosjes

–        1 blikje kikkererwten (afgegoten) (blik van ca. 400 gram / 15 oz.)

–        1 ei per persoon

bereidingswijze:

begin met een grote / diepe koekenpan; de gehele stoofpot gaat in deze pan. fruit de ui in de olie op een laag vuurtje. als de ui glazig begint te worden voeg je de kruiden toe; laat de kruiden in ongeveer 1 minuut geurig worden. voeg het hele blik tomaten (incl. sap/saus) toe; versnipper de tomaten met je handen in kleine stukjes uit elkaar voor je ze in de pan doet. voeg de bloemkoolroosjes toe, en eventueel een  scheut water. de bloemkool hoeft niet onder het saus mengsel te staan, maar elk roosje moet wel aan een kant in het water liggen zodat hij kan garen. laat het stoofpotje circa 20 minuten sudderen en iets indikken. voeg na tien minuten de kikkererwten toe aan de stoofpot, en kook de eitjes in een apart pannetje.

proef het stoofpotje voordat je het opdient en voeg eventueel maar kruiden naar smaak toe. schep een paar lepels van de geurige stoofpot op een bord en versier met in partjes gesneden ei.

viola!

photo-1

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s