Pittige worst met Franse linzen

pittige worst met franse linzen

Dit is een heerlijk recept als je makkelijk wilt eten, maar toch net even anders dan anders.

Ingrediënten:

  • 4 tot 6 pittige worsten, bijvoorbeeld merguez
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 2 grote tenen knoflook, geperst
  • 2 wortels geschrapt en in kleine blokjes
  • 400 g linzen
  • ½ tl gedroogde tijm
  • 1 laurierblad
  • 2 el fijngesneden verse bladpeterselie
  • Zout en peper

Voor 1,5 dl vinaigrette:

  • 1,25 dl olijfolie
  • 3 el wittewijnazijn of citroensap
  • 1 tl dijonmosterd
  • ½  tl basterdsuiker
  • Zout en peper

Voeg alle ingrediënten voor de vinaigrette samen en roer of schud goed tot het goed gemend is.

Fruit de ui, knoflook en wortel in een grote pan met dikke bodem. Roer vervolgens de linzen erdoor. Voeg vervolgens zoveel water toe dat de linzen ongeveer 2,5 cm onder water staan en breng het aan de kook. Voeg de tijm en het laurierblad toe, doe de deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken. Haal de deksel dan van de pan en laat nog eens 15-20 minuten koken zonder deksel tot de wortel en de linzen gaar zijn. Mocht het te droog worden, voeg dan nog wat water toe.

Verwarm ondertussen een (grill)pan. Bestrijk de worsten met olie en prik ze met een vork in. Bak ze tot de worsten rondom knapperig en bruin zijn. Zet ze weg en houd ze warm.

Wanneer de linzen gaar zijn, moet het water zijn geabsorbeerd. Mocht er nog water inzitten, giet het dan af. Doe de linzen in een grote kom en voeg de vinaigrette naar smaak toe. Roer alles goed door. Breng tot slot alles op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.

Serveer de linzen met de worst!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s