Filed under vegetables / salads

knapperige mais avocado salade

oh summer! char, je heerlijke heldere zomerblogs inspireerden me om een paar oude vertrouwde zomerrecepten te posten. zomer in new york is zoals in nederland, maar dan wel met een beetje extra. niet misschien warm, maar zeker weten warm. niet misschien zon, maar zeker weten zon. in de urban jungle kan het benauwd en plakkerig … Continue reading

Frisse lentesalade met walnoten en groene asperges

Dit weekend stond ik thuis voor een uitdaging. Ik moest namelijk het hele weekend door zien te komen zonder gas! Met andere woorden, geen fornuis en geen oven. Het lokale gasbedijf met een enorme monopoliepositie en een compleet gebrek aan efficiëntievermogen heeft ons dit weekend tot rauwvoedselslachtoffers gebombardeerd. Nu ga ik een kleine uitdaging in … Continue reading

de lekkerste toast met avocado

deze toast at ik voor het eerst bij cafe gitane in het jane hotel, en sindsdien kan ik ‘m nooit meer niet bestellen als ik daar ben (of bij de locatie in NoLIta). zo simpel, zo heerlijk. ik probeer niet te veel gluten te eten (huidproblemen… long story), maar voor deze toast zondig ik graag. … Continue reading

risotto met gekarameliseerde ui en bloemkool

(mijn straat. de late middagzin lijkt warm, maar is verraderlijk koud!) gisteren kwam jet bij mij eten. het is april, en de lente laat zich af en toe zien… maar de echte lente kriebels, dat warme windje waar je alleen maar blij van kan worden… helaas afwezig tot nu toe. ik heb de realiteit toch maar onder … Continue reading

salade met bloedsinaasappel

ik kan natuurlijk niet terugkomen en niet minstens 1 ding van onze vakantie benoemen; beter nog, er een blog post aan wijden. dus bij deze, een van de lekkerste lunches waarvan we deze vakantie genoten hebben. char en ik hebben een hele ochtend (en nog een beetje op een andere dag) doorgebracht in het ‘ferry … Continue reading

Simpele lunchsalade caprese

Ik twijfelde of ik deze salade wel zou posten. Dit is namelijk een te simpele salade, maar hij is zo heeerlijk! Perfect voor een eenzame lunch of natuurlijk met anderen. In een restaurant durf ik hem meestal niet te bestellen, omdat het zo’n lichte salade is. Maar, met een beetje opvulling hier en daar is … Continue reading

6 P-risotto

Deze risotto maakte ik laatst op een gezellige avond met JW thuis. Naast het feit dat de combinatie van ingrediënten bijzonder goed bleek, kwamen we er ook achter dat alle smaakmakers uit het recept beginnen met een P! Een handig ezelsbruggetje als je in de supermarkt staat en spontaan zin hebt in deze risotto, maar … Continue reading

Salade met verse vijgen en tijmhoning

Dit is een heel makkelijk en licht voorgerechtje, perfect voor vegetariërs. Het is naar een recept van Jamie Oliver. Ingrediënten: 125 g zachte geitenkaas 8 verse vijgen Zakje rucola Handje vol geroosterde pijnboompitten 4 flinke el honing paar takjes verse tijm Doe de honing met de takjes tijm in een klein pannetje en laat langzaam … Continue reading

frisse spruitjes in de winter

spruitjes. sommigen vinden het heerlijk, anderen vinden het de verschrikkelijkste groente. alhoewel ik al jaren tot het eerste kamp behoor, denk ik dat dit een gerecht is dat zowel de liefhebbers en de critici kunnen waarderen. door de spruitjes in ringetjes te snijden en te roerbakken wordt de scherpe smaak zachter, en door toevoeging van … Continue reading